2種のぶどうのゼリーケーキ のよくある質問

みんなな
みんなな
アガー、ゼラチン、寒天の違いって何ですか?
kurashiru
kurashiru
アガーは固まった際の透明度が最も高く、ぷるんとした食感が特徴です。ゼラチンは柔らかく口どけのよい食感に仕上がります。寒天は凝固力が最も強く硬めに固まり、崩れるような食感が特徴です。原材料や溶けたり固まる温度なども異なりますので、レシピに記載通りの材料を使用することをおすすめいたします。素敵に仕上がりますように。
シュウパパ。
シュウパパ。
型は何cm ですか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピでは、横12cm×縦5cm×高さ5cmのパウンド型を使用しております。巨峰とマスカットをたくさん使用したさわやかな一品となっております。ぜひ作ってみてくださいね。おいしく作れますように。
あゆ
あゆ
レモン汁使わなくても出来ますか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味は変わりますが、レモン汁は省いても美味しくお作りいただけます。レモン汁を使用することでさっぱりとした風味をお楽しみいただけます。ご用意できる際はレシピ通りにも作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
パワーパフ💕
パワーパフ💕
砂糖はグラニュー糖でも大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
砂糖はグラニュー糖でもお作りいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。
さぁか
さぁか
アガーの代わりに粉寒天でも大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
寒天とアガーは食感が大きく違い、寒天ではアガーのような綺麗な透明感はでませんのでおすすめしません。レシピ通りもおいしいのでぜひ試してみて下さいね。おいしく作れますように。
ぽぽ
ぽぽ
ぶどう以外にも苺や桃などアレンジの幅が広くてとても良いですね!
る〜
る〜
みかん、、さくらんぼ、、うへへ( ´∀`) どのフルーツでも美味しそうですね(╹◡╹)
いわし雲大好き
いわし雲大好き
アガーではなくゼラチン、寒天で代用はできませんか?
kurashiru
kurashiru
アガーを使用することで透明感を楽しむことができる為、アガーを使用ししていただくことをおすすめしております。仕上がりの食感等は変わってしまいますがゼラチンや寒天でもお作りいただけます。ゼラチンを使用する場合は沸騰させてしまうと凝固率が下がり固まらなくなってしまうことがありますのでご注意くださいね。美味しくできますように。
れん
れん
アガーではなく、ゼラチンでの代用はできますか?
kurashiru
kurashiru
今回は透明感を楽しむ為にアガーを使用しましたが、ゼラチンでも大丈夫ですよ。
また、ゼラチンを使用する場合は沸騰させてしまうと凝固率が下がり固まらなくなってしまうことがありますのでご注意くださいね。ぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
林檎
林檎
見た目も綺麗で華やかですね、アガーは売ってるところを見たことないのですがスーパーでも売ってますか?確か水信玄餅のようなものを作った時もアガーが使われてたような、アガーを使うともっちりとした食感になるのでしょうか?
kurashiru
kurashiru
アガーとは、カラギーナンという海藻やローカストビーンガムというマメ科の種子の抽出物でできていて、透明度が高く無味無臭でぷるっとなめらかな食感が特徴の凝固剤です。
製菓材料店やスーパーでお取り扱いがございますので探してみてくださいね。