材料(2人前)

  • ごはん400g
  • 豚肩ロース (薄切り)200g
  • 塩こしょう少々
  • 薄力粉大さじ1
  • しめじ80g
  • まいたけ80g
  • しいたけ2個
  • ニンニク1片
  • 赤ワイン200ml
  • 200ml
  • (A)トマト缶200g
  • (A)みそ大さじ1
  • (A)ウスターソース大さじ1
  • (A)コンソメ顆粒小さじ2
  • 有塩バター20g
  • パセリ適量

作り方

  1. 1.
    ニンニクはみじん切りにします。
  2. 2.
    しめじは石づきを取って小房に分け、まいたけも食べやすい大きさに分けます。しいたけは傘と軸に分け、傘の部分は5mm幅に切り、軸の部分は薄く切ります。
  3. 3.
    豚肩ロースは4cm幅に切り、塩こしょうをして薄力粉をまんべんなく振ります。
  4. 4.
    鍋にバターと1を入れ中火にかけ、香りが立ってきたら2を入れてさっと炒めます。
  5. 5.
    しんなりしてきたら3を加え、粉っぽさがなくなったら、赤ワインと水を入れます。
  6. 6.
    ひと煮立ちさせ、アクが出てきたら取り除きます。(A)を入れて20分ほど弱火で煮込んだら完成です。
  7. 7.
    お皿にごはんを盛り、6とパセリをかけたら完成です。