材料(2人前)

  • メカジキ2切れ
  • 食パン (6枚切り)4枚
  • 有塩バター5g
  • キャベツ100g
  • 黒こしょう (メカジキ下味用)ふたつまみ
  • 塩 (メカジキ下味用)ふたつまみ
  • タルタルソース
  • ピクルス80g
  • 玉ねぎ1/2個
  • マヨネーズ大さじ4
  • ハーブソルト小さじ1/4
  • 黒こしょう小さじ1/4
  • 薄力粉大さじ2
  • 溶き卵1個分
  • パン粉大さじ5
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1.
    タルタルソースを作ります。玉ねぎをみじん切りにし、10分ほど水にさらしたら、キッチンペーパーなどでしっかりと水気を切っておきます。
  2. 2.
    ピクルスをみじん切りにしボウルに入れ、1と、タルタルソースの材料全てと混ぜ合わせます。
  3. 3.
    キャベツを千切りにします。
  4. 4.
    メカジキに塩、黒こしょうをふり、薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけます。
  5. 5.
    フライパンに揚げ油を入れ180℃に熱し4を揚げます。きつね色になったら取り出し、油をきって粗熱をとります。
  6. 6.
    食パンをオーブントースターで焼き色がつくまで焼き、有塩バターを塗ります。4枚全てに3と2を乗せます。そのうち2枚に5を乗せ、乗せていないものとサンドしてしっかりとラップで包み、5分ほどおきます。
  7. 7.
    6をラップのまま半分に切りお皿に盛って完成です。