材料(2人前)

  • 玄米 (炊いたもの)100g
  • 木綿豆腐100g
  • ひじきの水煮80g
  • にんじん30g
  • ひじき煮汁
  • 70ml
  • しょうゆ大さじ1/2
  • みりん小さじ1
  • 顆粒和風だし小さじ1/2
  • (A)片栗粉大さじ2
  • (A)塩ふたつまみ
  • (A)黒こしょうふたつまみ
  • ごま油大さじ1/2
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    にんじんは皮をむいておきます。
  2. 1.
    木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、重しを乗せて冷蔵庫に入れ、30分程水気を切ります。
  3. 2.
    にんじんはみじん切りにします。
  4. 3.
    鍋にひじき煮汁の材料を入れ、中火でひと煮立ちさせます。ひじきの水煮、2を入れ、煮汁が少なくなるまで中火で5分程煮込み、粗熱を取ります。
  5. 4.
    ボウルに玄米、1、汁気を切った3、(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。4等分に分け、小判型に成形します。
  6. 5.
    中火に熱したフライパンにごま油をひき、4を入れ、中に火が通るまで中火で7分程焼きます。
  7. 6.
    火を止め、器に盛り付け、小ねぎを散らして出来上がりです。