材料(2人前)

  • わかさぎ100g
  • 塩 (下処理用)ふたつまみ
  • 薄力粉50g
  • 炭酸水60ml
  • (A)粉チーズ大さじ1
  • (A)オリーブオイル小さじ1
  • 揚げ油適量
  • レモン (くし切り)1切れ
  • ふたつまみ
  • パセリ1房

作り方

  1. 1.
    わかさぎはバットに広げ、塩をふり10分程置き、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  2. 2.
    ボウルに薄力粉、炭酸水を入れて混ぜ合わせ、(A)を加え混ぜます。
  3. 3.
    1を2にくぐらせます。
  4. 4.
    鍋底から3cmの高さに揚げ油を注ぎ、170℃に熱し3を入れます。わかさぎに火が通り衣がカラッとするまで2分程揚げ、油を切ります。
  5. 5.
    お皿に盛り付け、塩をふります。レモン、パセリを添えて完成です。