材料(2人前)
- わかさぎ100g
- 塩 (下処理用)ふたつまみ
- 衣
- 薄力粉50g
- 炭酸水60ml
- (A)粉チーズ大さじ1
- (A)オリーブオイル小さじ1
- 揚げ油適量
- レモン (くし切り)1切れ
- 塩ふたつまみ
- パセリ1房
作り方
- 1.わかさぎはバットに広げ、塩をふり10分程置き、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
- 2.ボウルに薄力粉、炭酸水を入れて混ぜ合わせ、(A)を加え混ぜます。
- 3.1を2にくぐらせます。
- 4.鍋底から3cmの高さに揚げ油を注ぎ、170℃に熱し3を入れます。わかさぎに火が通り衣がカラッとするまで2分程揚げ、油を切ります。
- 5.お皿に盛り付け、塩をふります。レモン、パセリを添えて完成です。