材料(2人前)

  • そら豆 (さやつき)500g
  • お湯 (茹で用)1000ml
  • 塩 (茹で用)小さじ1
  • エビ (むきエビ)10尾
  • (A)塩少々
  • (A)黒こしょう少々
  • ニンニク2片
  • オリーブオイル大さじ2

作り方

  1. 準備.
    ニンニクはみじん切りにしておきます。
  2. 1.
    そら豆はさやから取り出し、切り込みを入れます。
  3. 2.
    お湯を沸騰させた鍋に、塩、1を入れ、2分程茹でます。ザルに上げて水気を切り、薄皮を取り除きます。
  4. 3.
    中火に熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを入れ香りが立つまで中火で炒めます。
  5. 4.
    エビを入れ、色が変わるまで中火で炒めたら、2を入れ、油が馴染むまで炒めます。
  6. 5.
    (A)を入れ、全体が馴染むまで中火で炒めます。火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。