材料(2人前)
- エビ (殻つき)4尾
- 玉ねぎ1/4個
- ミニトマト4個
- ブラウンマッシュルーム4個
- ニンニク1片
- 水400ml
- (A)トムヤムペースト大さじ2
- (A)ナンプラー小さじ2
- (A)砂糖小さじ1
- ココナッツミルク50ml
- レモン汁大さじ1
- サラダ油大さじ1/2
- トッピング
- パクチー (葉)3g
作り方
- 準備.エビは背わたを取り除いておきます。 ミニトマトはヘタを取り除いておきます。 ブラウンマッシュルームは石づきを切り落としておきます。
- 1.玉ねぎ、ブラウンマッシュルームは薄切りにします。
- 2.ミニトマトは半分に切ります。
- 3.ニンニクは包丁の腹で潰します。
- 4.中火で熱した鍋にサラダ油をひき、3を入れ、香りが立つまで炒め、1、エビを加え、玉ねぎがしんなりとするまで炒めます。
- 5.中火のまま、2、水、(A)を入れ混ぜ、エビに火が通るまで5分程煮ます。ココナッツミルク、レモン汁を加え混ぜ、ひと煮立ちしたら火から下ろします。
- 6.器に盛り付け、パクチーをのせて完成です。