材料(1人前)

  • スパゲティ100g
  • 塩 (スパゲティ用)小さじ2
  • お湯 (スパゲティ用)1000ml
  • 菜の花20g
  • ブロックベーコン60g
  • 玉ねぎ20g
  • 有塩バター15g
  • ニンニク1片
  • (A)牛乳100ml
  • (A)パルメザンチーズ大さじ3
  • (A)塩ふたつまみ
  • (A)黒こしょうひとつまみ
  • 卵黄1個
  • 黒こしょう (仕上げ用)ふたつまみ

作り方

  1. 1.
    菜の花は茎の硬い部分を切り落とし、食べやすい大きさに切ります。
  2. 2.
    ニンニクはみじん切りにします。
  3. 3.
    玉ねぎとブロックベーコンは5mm幅に切ります。
  4. 4.
    フライパンを中火で熱し、有塩バターと2を入れ、香りが立ったら3の玉ねぎを入れ炒め、透明になってきたら3のブロックベーコンを入れて炒めます。
  5. 5.
    1を入れて、中火のままさっと炒め、柔らかくなってきたら菜の花を一旦取り出し、(A)を入れ、とろみがついてきたら火を止めます。
  6. 6.
    鍋にお湯を沸かし、塩とスパゲティを入れてパッケージの表記時間通り茹で、ザルにあけます。
  7. 7.
    5のフライパンを再び中火で温めて6を加え、よく絡めたら火を止めて卵黄を入れ手早く混ぜます。
  8. 8.
    5の菜の花を戻し入れて混ぜたら、お皿に持って黒こしょうを散らして完成です。