材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り)120g
  • ごぼう1/4本
  • にんじん1/2本
  • お湯500ml
  • (A)酢小さじ1
  • (A)塩小さじ1
  • サラダ油小さじ1
  • (B)水30ml
  • (B)酢大さじ1.5
  • (B)しょうゆ大さじ1
  • (B)酒大さじ1
  • (B)砂糖大さじ1

作り方

  1. 1.
    ごぼうは皮をこそげ落として縦に2等分に、にんじんはごぼうの太さに合わせて細切りにします。
  2. 2.
    鍋に沸かした湯に(A)を入れて、1を柔らかくなるまで茹でます。
  3. 3.
    ラップの上に豚バラ肉を広げ、粗熱を取った2を乗せたら肉で巻きつけます。
  4. 4.
    フライパンにサラダ油を熱し、3を巻き目が下になるように入れて中火で焼きます。出た油はキッチンペーパーで拭き取ります。
  5. 5.
    4の表面に焼き目がついたら(B)を加え、転がしながら弱火で10分ほど煮て水気が飛んだら完成です。お好みでフライパンに残った煮汁をかけてください。