材料(10本分 )

  • 手羽元10本
  • 下味
  • 料理酒小さじ2
  • すりおろし生姜小さじ1/4
  • すりおろしニンニク小さじ1/4
  • 薄力粉50g
  • 溶き卵1個分
  • 揚げ油適量
  • ソース
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①料理酒大さじ1
  • ①はちみつ大さじ1
  • ①みりん小さじ1

作り方

  1. 1.
    手羽元の持ち手の部分をキッチンバサミで一周切り、骨から身を削ぐようにして一箇所に集めます。
  2. 2.
    手で形を整え、フォークでまんべんなく刺します。
  3. 3.
    保存袋に下味の材料、2を入れ揉み込んだら冷蔵庫で30分程度おきます。
  4. 4.
    取り出したら水気をキッチンペーパーで拭き取り、薄力粉、溶き卵、薄力粉の順で衣をつけます。
  5. 5.
    鍋底から3cmの高さまで揚げ油を入れ、180℃に温め、4をきつね色になるまで揚げます。気泡が小さくなってきたら取り出します。
  6. 6.
    耐熱ボウルに①をいれたらよくかき混ぜ、600Wの電子レンジで40秒加熱し取り出し、かき混ぜます。とろみがつくまで3回繰り返します。
  7. 7.
    お皿に5を盛り付け、6を添えたら完成です。