材料(2人前)

  • キャベツ (4枚)150g
  • 豚バラ肉 (薄切り/8枚)150g
  • 下味
  • 料理酒大さじ1/2
  • ごま油大さじ1/2
  • すりおろし生姜小さじ1/2
  • すりおろしニンニク小さじ1/2
  • 塩こしょう小さじ1/3
  • 長ねぎ1本
  • 100ml
  • たれ
  • しょうゆ大さじ1
  • 大さじ1/2
  • みりん大さじ1/2
  • ごま油大さじ1
  • 糸唐辛子 (仕上げ用)適量

作り方

  1. 準備.
    キャベツの葉は一枚ずつはがしておきます。
  2. 1.
    長ねぎは4等分に切ります。
  3. 2.
    キャベツは耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで3分程キャベツが柔らかくなるまで加熱し水気を切ります。
  4. 3.
    豚バラ肉はバットに入れて下味の材料を入れてよくもみ込み、2枚重ねてひろげ、1を1つずつのせて巻きます。
  5. 4.
    2の芯を削ぎ切りにして厚みを均一にし、3をのせて両端を折り込み、俵型にしたら爪楊枝でとめます。
  6. 5.
    フライパンにごま油をひき、4を並べ入れ、中火にし、焼き色を付けます。
  7. 6.
    上下を返し、全体に焼き色が付いたら水を入れ、一度強火にしてから蓋をして沸騰したら中火にして10分程蒸し焼きにします。
  8. 7.
    豚バラ肉に火がとおったら、たれの材料を入れて全体に絡んだら火から下ろします。
  9. 8.
    器に盛り付けて糸唐辛子をのせて出来上がりです。