材料(1人前)

  • しらたき100g
  • 豚ひき肉50g
  • オクラ (計30g)3本
  • 塩 (板ずり用)ひとつまみ
  • 長ねぎ (25g)10cm
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/2
  • ①すりおろし生姜小さじ1/2
  • ②水100ml
  • ②料理酒大さじ1
  • ②甜麺醤大さじ1/2
  • ②鶏ガラスープの素小さじ1
  • ②しょうゆ小さじ1
  • ②顆粒低カロリー甘味料小さじ1
  • 豆板醤小さじ1/2
  • サラダ油大さじ1/2

作り方

  1. 1.
    ボウルに②の調味料を入れて混ぜ合わせます。
  2. 2.
    しらたきは半分の長さに切ります。
  3. 3.
    長ねぎはみじん切りにします。
  4. 4.
    オクラは塩を振り、板ずりをして流水で洗います。爪楊枝で数カ所穴を開け、耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで30秒程加熱したらガクから上を切り落とし、小口切りにします。
  5. 5.
    フライパンにサラダ油、①、3を入れて中火で炒め、香りが立ったら豚ひき肉を入れて炒めます。
  6. 6.
    豚ひき肉に火が通ったら、豆板醤を入れてさらに中火で炒めます。
  7. 7.
    香りが立ったら、1、2を入れます。ひと煮立ちしたら、弱火にし5分程煮ます。
  8. 8.
    全体に味が馴染んだら、4を入れて混ぜます。
  9. 9.
    全体にとろみがついたら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。