材料(1個分)

  • キウイ2個
  • (A)卵白3個
  • (A)卵黄3個
  • 砂糖50g
  • 薄力粉50g
  • (B)牛乳大さじ1
  • (B)サラダ油大さじ1
  • (B)バニラエッセンス適量
  • シロップ
  • (C)水大さじ2
  • (C)ブランデー小さじ1
  • (C)砂糖大さじ1
  • 生クリーム
  • (D)生クリーム200ml
  • (D)砂糖20g
  • 粉砂糖適量

作り方

  1. 準備.
    薄力粉は事前にふるっておいてください。 オーブンを180度に予熱しておいてください。
  2. 1.
    キウイの皮を剥いたら、縦に4等分に切ります。
  3. 2.
    2つのボウルに(A)の卵を卵白と卵黄に分けたら、先に卵白を軽く泡立てます。
  4. 3.
    2に砂糖を数回に分けて入れ、ツノが立つまで泡立てメレンゲにします。
  5. 4.
    卵黄を加え、均等に馴染むように混ぜます。
  6. 5.
    ふるった薄力粉を加えたら、切るように混ぜます。
  7. 6.
    (B)を加えたら、生地に馴染むように混ぜ合わせます。
  8. 7.
    クッキングシートを敷いた型に6を流したら、均等に伸ばします。
  9. 8.
    180度に予熱をしておいたオーブンで13~15分焼きます。
  10. 9.
    (C)をボウルに入れ、500Wの電子レンジで1分加熱しておきます。
  11. 10.
    冷やしたボウルに(D)を入れ、ミキサーで生クリームを作ります。
  12. 11.
    焼きあがった8の粗熱が取れたら、焼き目を下にして9をハケで塗ります。
  13. 12.
    10の生クリームを全体に塗り、キウイを並べて手前からゆっくり押さえながら巻きます。
  14. 13.
    冷蔵庫で30分~1時間ほど冷やして完成です。仕上げにお好みで粉砂糖を振りかけてください。