材料(2人前)

  • さつまいも150g
  • かぼちゃ150g
  • 紫玉ねぎ1/4個
  • 適量
  • カッテージチーズ60g
  • ①はちみつ小さじ2
  • ①オリーブオイル小さじ1
  • ①塩こしょうふたつまみ
  • アーモンド (無塩)10g

作り方

  1. 準備.
    さつまいもは、よく洗っておきます。 かぼちゃは、種とわたを取り除いておきます。 アーモンドは、刻んでおきます。
  2. 1.
    紫玉ねぎは薄切りにし、水を張ったボウルに入れ、10分ほどさらします。
  3. 2.
    さつまいもとかぼちゃは、皮付きのまま2cm角に切ります。
  4. 3.
    1と2を耐熱ボウルに入れ、ラップをし600Wの電子レンジで5分ほど加熱します。フォークで滑らかになるまで潰します。
  5. 4.
    水気を切った1、カッテージチーズ、①を入れ混ぜ合わせます。
  6. 5.
    器に盛り付け、アーモンドを乗せたら完成です。