材料(2人前)

  • 大根200g
  • こんにゃく140g
  • 塩 (こんにゃく用)小さじ1
  • お湯 (茹で用)500ml
  • (A)しょうゆ大さじ1.5
  • (A)みりん大さじ1
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)砂糖大さじ1/2
  • (A)顆粒和風だし小さじ1
  • ごま油大さじ1/2
  • 白いりごま大さじ1
  • 一味唐辛子適量

作り方

  1. 1.
    大根は皮を剥き、5mm幅の細切りにします。
  2. 2.
    こんにゃくは横半分、厚さを半分にし、5mm幅の細切りにします。
  3. 3.
    ボウルに2、塩を入れ、手でよく揉み込みます。お湯を沸騰させた鍋に入れ、1分程茹で、ザルに上げて湯切りをします。
  4. 4.
    中火に熱したフライパンにごま油をひき、1、3を入れ、大根に火が通るまで中火で3分程炒めます。
  5. 5.
    (A)を入れ、調味料が少なくなるまで、中火で炒めます。
  6. 6.
    白いりごまを入れ、全体が馴染んだら火を止めます。器に盛りつけ、一味唐辛子を散らして出来上がりです。