材料(2人前)

  • ナス4本
  • (A)EVオリーブオイル大さじ2
  • (A)レモン汁小さじ2
  • (A)マスタード (粒)小さじ2
  • (A)塩小さじ1/4
  • ミニトマト2個

作り方

  1. 1.
    ミニトマトはヘタを取り、1cm幅の輪切りにします。
  2. 2.
    天板にアルミホイルを敷きナスをのせオーブントースターで、15分程焼きます。
  3. 3.
    熱いうちに皮をむき、3cm幅に切ります。
  4. 4.
    耐熱ボウルに3、(A)を加え味をなじませます。粗熱を取りラップをして冷蔵庫で30分程置きます。
  5. 5.
    器に盛り付け、1を散らし完成です。