材料(2人前)

  • スナップえんどう6本
  • オクラ5本
  • 塩 (板ずり用)小さじ1/2
  • お湯 (ゆで用)500ml
  • 和え衣
  • ピーナッツ (無塩)20g
  • 白すりごま大さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • しょうゆ大さじ1

作り方

  1. 1.
    ジッパー付き保存袋にピーナッツを入れ、めん棒で粒が残る程度に砕きます。
  2. 2.
    スナップえんどうは、筋を取ります。
  3. 3.
    オクラは塩をふって板ずりをし、ヘタを取ります。
  4. 4.
    お湯を沸騰させた鍋に2を入れ、1分程ゆで、ザルに上げます。
  5. 5.
    同じ鍋に3を入れ、40秒程ゆで、ザルに上げます。
  6. 6.
    ボウルに1、残りの和え衣の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  7. 7.
    4、5を入れ、よく混ぜ合わせ、器に盛り付けて出来上がりです。