材料(3人前)
- 鶏肉 (もも)1枚
- 薄力粉少々
- 塩こしょう少々
- ほうれん草1束
- 水100ml
- 玉ねぎ1/2個
- しめじ1/2パック
- ひよこ豆 (水煮)50g
- (A)すりおろしニンニク小さじ1
- (A)すりおろし生姜小さじ1
- (B)水400ml
- (B)鶏ガラスープの素小さじ1
- カレールー45g
- 生クリーム大さじ3
- 塩こしょう少々
- サラダ油大さじ2
- ごはん400g
- (C)カレー粉小さじ2
- (C)バター大さじ2
作り方
- 1.ほうれん草はたっぷりのお湯で茹でて冷水にさらします。
- 2.粗みじん切りにし、水100mlと一緒にフードプロセッサーにかけてペーストにします。
- 3.玉ねぎはみじん切りにします。しめじは石付きを取ってほぐします。カレールーは刻みます。鶏肉は一口大に切り、軽く塩こしょうと小麦粉を振ります。
- 4.フライパンを強火で熱し、サラダ油大さじ1を敷き、鶏肉を焼きます。
- 5.鶏肉の両面がこんがりと色付いたら取り出します。
- 6.フライパンの余分な油をペーパーで拭き、中火にかけてサラダ油大さじ1を敷きます。
- 7.玉ねぎに軽く塩こしょうを振ってしんなりするまで炒め、(A)を加えて炒めます。
- 8.しめじとひよこ豆、鶏肉を加えて軽く混ぜたら(B)を加えてひと沸かしします。
- 9.沸騰したらアクを除き、刻んだカレールーを加えてひと混ぜし、2を加えて再び沸いたら火を止めます。
- 10.ごはんに(C)を混ぜます。
- 11.ごはんと一緒に9を盛りつけて、生クリームをかけて完成です。