材料(4個分)

  • 生地
  • 強力粉250g
  • 砂糖10g
  • 抹茶パウダー5g
  • 3g
  • ドライイースト2g
  • お湯 (40℃程度)140ml
  • 甘納豆40g
  • お湯 (茹で用)1500ml
  • はちみつ (茹で用)30g

作り方

  1. 1.
    ボウルに生地の材料を順に入れ、手で混ぜます。ひとかたまりになったらボウルから出し、表面がつるんとするまで捏ねます。
  2. 2.
    4等分にして丸め、濡れた布巾をかけて20分置きます。
  3. 3.
    生地を裏返し、手で直径12cm位に伸ばし、甘納豆を乗せます。手前から巻き、巻き終わりをつまんで閉じ、転がして20cm位の棒状にします。
  4. 4.
    片方の端を平らに潰し、もう片方の端を包み輪を作ります。ラップ、濡れた布巾をかけて30分室温で発酵させます。その間にオーブンを200℃に予熱します。
  5. 5.
    鍋にお湯を沸かし、はちみつを入れて混ぜます。4をそっと入れて、両面を30秒ずつ茹でたら取り出します。
  6. 6.
    水気を切ってクッキングシートを敷いた天板に乗せます。200℃のオーブンで焼き色が付くまで20分程焼いたら完成です。