材料(2人前)
- にんじん1本
- 玉ねぎ1/2個
- オリーブオイル大さじ1
- コンソメ顆粒1個
- 砂糖小さじ1
- 塩ひとつまみ
- こしょう少々
- 豆乳200ml
- 有塩バター15g
- 水150ml
- 食パン2枚
- ピザ用チーズ50g
- パセリ (生、きざみ)適量
作り方
- 1.にんじんと玉ねぎを薄切りにします。
- 2.オリーブオイルを熱したフライパンで1と有塩バターを中火で炒めます。
- 3.少し透き通るまで炒めた後、水とコンソメ顆粒を入れ、弱火〜中火でにんじんが柔らかくなるまで煮ます。
- 4.フードプロセッサーに、3と豆乳、砂糖、塩、こしょうを入れて撹拌します。
- 5.4をザルで漉します。
- 6.グラタンのお皿に、6片に切った食パンと5を入れ、ピザ用チーズを乗せてトースターで5分程度焼きます。
- 7.最後にパセリを振りかけたら完成です。