材料(2人前)

  • 牛こま切れ肉150g
  • 薄力粉 (まぶす用)大さじ1
  • 玉ねぎ1/2個
  • まいたけ50g
  • ホワイトマッシュルーム4個
  • 赤ワイン200ml
  • ①コンソメ顆粒小さじ2
  • ①塩ひとつまみ
  • ①粗挽き黒こしょうひとつまみ
  • 有塩バター20g
  • パセリ (生)適量

作り方

  1. 準備.
    まいたけは石づきを切り落としておきます。 ホワイトマッシュルームは石づきと軸を切り落としておきます。 パセリはみじん切りにしておきます。
  2. 1.
    玉ねぎは6等分のくし切りにします。
  3. 2.
    まいたけは手でほぐします。ホワイトマッシュルームは薄切りにします。
  4. 3.
    牛こま切れ肉は、ボウルに入れ薄力粉をまぶします。
  5. 4.
    中火で熱した鍋に有塩バター、3を入れ、牛こま切れ肉の色が変わるまで炒めます。1、2を加え全体に有塩バターがなじむまで中火で炒めます。
  6. 5.
    中火のまま赤ワイン、①を入れ全体を混ぜ、ひと煮立ちしたら弱火にし蓋をして、玉ねぎがやわらかくなるまで15分程煮ます。
  7. 6.
    火から下ろし、器に盛り付けパセリを散らして完成です。