材料(2人前)

  • 大根100g
  • きゅうり1本
  • 塩麹小さじ2.5
  • りんご1/4個
  • 漬け汁
  • ニンニク1片
  • 200ml
  • 昆布 (細切り)2g
  • 小さじ1/2
  • すりおろし生姜小さじ1/2
  • はちみつ小さじ1/2
  • 鷹の爪輪切り小さじ1/4

作り方

  1. 準備.
    大根は皮を剥いておきます。 ニンニクは半分に切っておきます。
  2. 1.
    大根は薄いいちょう切りにします。
  3. 2.
    きゅうりはヘタを切り落とし、5mm幅の輪切りにします。
  4. 3.
    りんごは芯を切り落とし、皮つきのまま薄いいちょう切りにします。
  5. 4.
    ジッパー付き保存袋に1、2、塩麹を入れて揉み込み、10分程置いたら水気を切ります。
  6. 5.
    鍋にニンニク、残りの漬け汁の材料を入れ、中火で加熱し、沸騰直前で昆布を取り出し、沸騰したら火から下ろして粗熱を取ります。
  7. 6.
    ジッパー付き保存袋に3、4、5を入れ、よく揉み、冷蔵庫で3時間置きます。
  8. 7.
    器に盛りつけて完成です。