牡蠣ときのこの豆乳グラタン

作り方

1. 準備.
   ブラウンマッシュルームは石づきを切り落としておきます。パセリは刻んでおきます。 牡蠣は水でよく洗い、ぬめりや汚れを落とし、水気を切っておきます。
2. 1.
   しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。ブラウンマッシュルームは半分に切ります。
3. 2.
   玉ねぎは薄切りにします。
4. 3.
   中火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし、1と2を入れて炒めます。玉ねぎがしんなりしたら、薄力粉をふるい入れ、粉気がなくなるまで木べらで炒め合わせます。
5. 4.
   無調整豆乳を4回に分けて加え、中火のまま都度よく炒め合わせます。なめらかになったらコンソメ顆粒と塩こしょうを加えて、混ぜ合わせます。
6. 5.
   牡蠣を入れて、火が通るまで中火で3分ほど加熱し、火から下ろします。
7. 6.
   耐熱皿に入れてピザ用チーズをかけ、オーブントースターで5分ほど焼きます。
8. 7.
   焼き色がついたらパセリを散らして完成です。