材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (スライス)100g
  • 大根100g
  • 里芋100g
  • ごぼう50g
  • 水 (さらす用)適量
  • 玉ねぎ50g
  • にんじん30g
  • 400ml
  • 顆粒和風だし小さじ1/2
  • (A)塩麹大さじ2
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)みりん大さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    大根、里芋、にんじんは、皮をむいておきます。
  2. 1.
    大根は5mm幅のいちょう切りにします。にんじんは5mm幅の半月切りにします。玉ねぎは一口大に切ります。
  3. 2.
    里芋は1cm幅に切ります。
  4. 3.
    ごぼうは皮つきのままささがきにして、水に5分程さらし、ザルに上げて水気を切ります。
  5. 4.
    豚バラ肉は3cm幅に切ります。
  6. 5.
    鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、4を入れて炒めます。
  7. 6.
    豚バラ肉の色が変わったら、1、2、3を入れて中火のまま炒めます。
  8. 7.
    玉ねぎが透き通ってきたら中火のまま、水、顆粒和風だしを入れて5分程煮ます。
  9. 8.
    里芋がやわらかくなったら(A)を入れて混ぜ合わせ、中火でひと煮立ちさせて火から下ろします。
  10. 9.
    器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。