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レシピを分かりやすくご紹介!

プレゼントにも!しっとり濃厚ガトーショコラ

「プレゼントにも!しっとり濃厚ガトーショコラ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

プレゼントやおもてなしにぴったり! ミルクチョコレートとバターの風味が抜群に効いた濃厚なガトーショコラです。 出来上がりは外がカリッと中はしっとり。 甘さ控えめなホイップクリームや果物を一緒に添えて、素敵なティータイムをお過ごし下さい。
調理時間:70分
費用目安:500円前後

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材料(5人前(16cmホール型1個分))

  • ミルクチョコレート150g
  • 卵白2個
  • 卵黄2個
  • 無塩バター70g
  • 砂糖50g
  • 薄力粉40g
  • ココアパウダー30g
  • 粉糖適量
  • ホイップクリーム適量
  • ミント適量
  • お湯 (湯煎用)適量
  • いちご適量

手順

  1. 準備.
    オーブンは180℃に予熱しておきます。 無塩バターは室温に戻しておきます。
  2. 1.
    80℃程度の湯にボウルをおき、無塩バターを入れ溶かします。
  3. 2.
    無塩バターが溶けたら、ミルクチョコレートを手で砕きながら入れ混ぜ合わせながらミルクチョコレートを溶かします。
  4. 3.
    2が溶けたら鍋から外し、卵黄を入れ混ぜ合わせ、薄力粉、ココアパウダーをふるいにかけながら入れ混ぜ合わせます。
  5. 4.
    次にボウルに卵白、砂糖を入れ電動ミキサーで滑らかになるまで混ぜます。
  6. 5.
    4が混ざったら3に少量ずつ入れ切り混ぜます。
  7. 6.
    全て混ざったらクッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、上から数回落とし空気を抜き180度に予熱したオーブンで20分焼きます。
  8. 7.
    焼けたら粗熱をとり、冷蔵庫で冷やして出来上がりです。
  9. 8.
    お好みで粉糖をかけ、ホイップクリーム、イチゴ、ミントを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

粉糖、ホイップクリーム、ミント、イチゴはお好みの量調節して下さい。
焼きが足りない場合は、160度に設定したオーブンで5分ずつ足しながら焼いて下さい。
焦げ付くようであれば上からアルミホイルを被せて焼いて下さい。

たべれぽ

たべれぽ
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Maiko Kimura
2017年10月19日

とても簡単に出来ました!美味しかったです!

たべれぽ
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よね
2017年10月19日

砂糖を入れ忘れてしまったけどほんのり甘くて美味しかったです!家族と食べるように作りましたが誰かにあげてみたいと思いました(*^ω^*)また作ります!

たべれぽ
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Satomi Hatano
2017年10月18日

めちゃめちゃ濃厚でしっとり♡美味しかったです(/ω\)

たべれぽ
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あずき
2017年10月10日

めっちゃ美味しいし簡単だった(*^^*)

たべれぽ
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いろは
2017年10月08日

簡単で、ケーキ作り初心者の私でも、成功しました!✨

これをきっかけに、スイーツ作りを始めたいと思います。笑笑

たべれぽ
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ゆかりん
2017年10月07日

18センチの型で材料1,5倍にして作りました(o^^o)外側さっくり、中はしっとりでメチャクチャ美味しいです(≧∀≦)
チョコ好きにはたまらないレシピですね〜😍🌟

たべれぽ
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ヤマト
2017年10月05日

簡単で美味しかったので、また作りました。
外側がサクサクになるのがいい。

たべれぽ
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西岡芳美
2017年10月05日

かなり上手に出来ましたぁ〜〜(*≧∀≦*)

たべれぽ
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maaco
2017年10月02日

焼けてるのか分からなくて
焼き時間 5 分追加しました !

冷蔵庫で冷やして食べたら、
すっごい濃厚で美味しかったです ! 😳

メレンゲを作る際、砂糖を先に全部入れてしまったのでなかなか泡立たなくて大変でした 😢

コメント

なえ
なえ
あまりたくさん作りたくないんですけど、この分量のままでも18cm型でつくれますか?また、その場合焼き時間はどうすればいいですか?
6日前
kurashiru
kurashiru
18cmの型でこの分量で作ると厚みが薄くなってしまうためおすすめ致しません。18cmの型で作る場合は卵白と卵黄を1個ずつ増やし、その他の材料を1.5倍にしてお作りくださいね。美味しく作れますように。
5日前
もうふ
もうふ
作ったあとは冷やした方が良いのでしょうか?また、冷蔵庫で保存するとどのくらい保存できますか?
1週間前
kurashiru
kurashiru
ガトーショコラは粗熱をとり、冷蔵庫で冷やしてください。作ってから翌日が生地が馴染みとても美味しいですよ。
保管する際は冷蔵庫で2~3日程度で食べきっていただくことをお勧めいたします。
6日前
もうふ
もうふ
甘さ控えめで作りたいのですがどのようにしたらいいですか?
1週間前
kurashiru
kurashiru
甘さを抑えたい場合は、砂糖の量を調整したり、使用するチョコレートをビターチョコレートに変更しても甘さが変わって美味しですよ。ぜひお好みの方法で調整してみてくださいね。
6日前
ゆきんこ
ゆきんこ
冷蔵庫で冷やす時間はどのぐらいがベストでしょうか?
2週間前
kurashiru
kurashiru
ガトーショコラは焼きあがり後すぐにでもお召し上がりいただけますが、冷蔵庫で一晩寝かしていただいた方が生地が落ちつき、よりしっとりと仕上がり美味しくお召し上がりいただけますよ。ぜひ参考にしてみてくださいね。美味しくできますように。
2週間前
めい
めい
炊飯器で焼けますか?
3週間前
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピでは炊飯器での試作を行っていない為オーブンを使用していただくことをおすすめしております。
クラシルでは炊飯器を使用したケーキのレシピもございますので、ぜひそちらも参考にしてみてくださいね。おいしく作れますように。
3週間前
kurea
kurea
メレンゲに作るときの砂糖はグラニュー糖でもいいですか?
3週間前
kurashiru
kurashiru
グラニュー糖でも同じようにお作りできますよ。とてもおいしいのでぜひ試してみて下さいね。美味しく作れますように。
3週間前
めい
めい
21センチ型だと分量はどれくらいになりますか??
4週間前
kurashiru
kurashiru
21cmの型でお作りになる場合は、卵白、卵黄ともに2個増やし、全ての材料を2倍にして作ってみてください。
とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
4週間前
鳴日
鳴日
型が大きめなので材料を1.5倍にして作ろうと思っているのですが、その時焼き時間は増やした方が良いのでしょうか?
先月
kurashiru
kurashiru
1.5倍にしてお作りになる場合は、様子を見ながら焼き時間を5~10分程度増やして焼いてください。
とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。
4週間前
Hatsuki Tanabe
Hatsuki Tanabe
うまくふくらまないのですが、何が原因ですか?オーブンから出すとシューっと高さがなくなります。
先月
kurashiru
kurashiru
作っていただきありがとうございます。膨らまない、しぼんでしまう原因としては、メレンゲの立て方が足りなかったか、焼き時間が足りなかった可能性が主に考えられます。メレンゲは角が立つ8分立てにしっかりと立て、チョコレートの生地t混ぜ合わせる際にできるだけ泡を潰してしまわない様に混ぜ合わせてください。また、ご使用のオーブンによっては火力に誤差が生じてしまうため、レシピの時間は目安とし、焼き具合をみて調整してくださいね。次回は大成功となりますように。
1週間前
しろくま
しろくま
パウンド型でもいいですか?
先月
kurashiru
kurashiru
パウンドケーキ型でもお作りいただけますが、熱の伝わり方が異なりますので焼き加減を調整してお作りくださいね。美味しくできますように。
先月

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