材料(4人前)

  • 2合
  • アユ2尾
  • 塩 (アユ用)小さじ1/4
  • 生姜10g
  • 水 (炊飯用)適量
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①料理酒大さじ2
  • ①みりん大さじ1

作り方

  1. 準備.
    アユの尻尾から頭に向かって包丁をあて、なでるようにうろこを取り、水を張ったボウルの中で洗っておきます。米は洗米しておきます。生姜は皮をむいておきます。
  2. 1.
    生姜は千切りにします。
  3. 2.
    アユに塩をふり、5分ほど置きます。
  4. 3.
    水気をキッチンペーパーで拭き、オーブントースターで5分程表面に焼き色がつくまで焼きます。
  5. 4.
    炊飯釜に米、1、①を入れ、水を2合の目盛りまでいれて軽く混ぜ合わせます。
  6. 5.
    3を上にのせ、炊飯します。
  7. 6.
    炊き上がったら、アユの身をほぐして全体を混ぜ合わせます。
  8. 7.
    お椀に盛ったら完成です。