えのきと春雨の明太炒め

作り方

1. 準備.
   明太子は薄皮を取り除き、身をほぐしておきます。
2. 1.
   鍋にお湯を沸かして春雨を入れ、パッケージの表記通りにゆで、お湯を切ります。
3. 2.
   えのきは石づきを切り落とし、半分の長さに切ります。
4. 3.
   フライパンにごま油をひいて強火で熱し、1と2を入れて炒めます。
5. 4.
   全体にごま油がなじんだら、酒を加えて汁気が飛ぶまで中火で炒めます。
6. 5.
   明太子を加えて中火で炒め合わせ、塩で味を調え、火から下ろします。
7. 6.
   器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。