材料(2人前)
- タケノコの水煮100g
- ナス2本
- 鶏もも肉100g
- サラダ油大さじ1/2
- スープ
- 水400ml
- 牛乳100ml
- トムヤムペースト大さじ2
- ナンプラー大さじ1
- 仕上げ
- パセリ (乾燥)少々
作り方
- 1.たけのこは細切りにします。なすはヘタを切り落として、1cm幅の半月切りにします。
- 2.鶏もも肉は一口大に切ります。
- 3.フライパンにサラダ油をひき、中火で熱します。2を入れて、火が通り焼き色がつくまで炒めたら火から下ろします。
- 4.鍋に水を入れて強火で熱し、沸騰したらトムヤムペースト、ナンプラー、1を入れて弱火で5分煮込みます。
- 5.3と牛乳を加えて弱火で2分煮込み、火から下ろします。
- 6.器に盛り付け、パセリをかけて出来上がりです。