スライスチーズで ふわふわスフレチーズケーキ のよくある質問

ゲスト
ゲスト
冷やしたらへこんで、固くなってしまったのですが、何が原因ですか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。冷めたらしぼんで固くなってしまった原因として、「メレンゲの泡立て不足・泡立てすぎ」「メレンゲを入れてからの混ぜすぎ」「加熱不足」などが原因に挙げられます。メレンゲを作る際は使用する調理器具に水分や油分が付いていないことを確認し、砂糖を2~3回に分けて加えながらしっかりとしたメレンゲに仕上げ、気泡が潰れないようにさっくりと混ぜ合わせることがポイントです。また、しっかりと加熱していないとオーブンから出した際に生地がしぼむ原因になりやすいためお気をつけください。ご使用になるオーブンの機種によっても加熱具合が異なるため、様子を確認しながら焼き上げてくださいね。加熱中は湯煎焼きのお湯がなくならないよう、必要に応じてお湯を追加しながら加熱することをおすすめいたします。次回は大成功となりますように。
ゲスト
ゲスト
スライスチーズは、とろけるタイプとそうじゃないタイプとどちらがいいですか
kurashiru
kurashiru
スライスチーズは溶けるタイプと溶けないタイプのどちらでもお作りいただけます。お好みのものでお作りいただけますので、ご用意しやすい食材でお試しくださいね。
ゲスト
ゲスト
泡立て器を使わなくてもいいですか?
kurashiru
kurashiru
泡立て器はレシピ通りにご用意の上でお試しいただくことをおすすめします。泡立て器を使用することで混ぜムラを防ぎなめらかな生地に仕上げることができます。ぜひこの機会に泡立て器の購入もご検討くださいね。
ゲスト
ゲスト
7cmしかないんですけどどんぐらい焼けばいいんですか?
kurashiru
kurashiru
直径7cmのココットを使用する際も記載の焼き時間を目安に焼き上げることをおすすめいたします。ご使用になるオーブンの機種によって火力に差が生じますので、様子を確認しながら焼き時間をご調整くださいね。焼き色が付きすぎてしまう場合はアルミホイルをかけることをおすすめいたします。
ゲスト
ゲスト
6個作りたい場合は、単純計算で全て3倍にすればいいのですか?
kurashiru
kurashiru
6個分の場合はすべての材料をレシピの3倍量を目安に用意することをおすすめいたします。焼き時間は記載の時間を目安に設定してくださいね。ご使用になるオーブンの機種によって火力に差が生じますので、様子を確認しながら焼き時間をご調整ください。焼き色が付きすぎてしまう場合はアルミホイルをかけることをおすすめいたします。
ゲスト
ゲスト
お湯は何度ぐらいが丁度いいでしょうか?
kurashiru
kurashiru
湯せん焼きの時に使用するお湯は熱湯をご用意くださいね。おいしく作れますように。
エビとイカ
エビとイカ
直径15cmのケーキ型でするなら、材料や加熱時間はどう変わりますか?
kurashiru
kurashiru
直径15cmの型を使用する場合はすべての材料をレシピの1.5倍量を目安に用意することをおすすめいたします。その際は記載の時間より5~10分を目安に長めに焼き上げることをおすすめいたします。ご使用になるオーブンの機種によって火力に差が生じますので、様子を確認しながら焼き時間をご調整くださいね。焼き色が付きすぎてしまう場合はアルミホイルをかけることをおすすめいたします。
ゲスト
ゲスト
薄力粉をホットケーキミックスで代用すると何グラムですか?
kurashiru
kurashiru
ホットケーキミックスには薄力粉の他に砂糖やベーキングパウダーが含まれており、代用するとその他の材料の配合が大きく変わってしまいます。レシピ通りに薄力粉を使用してお試しくださいね。
ゲスト
ゲスト
スライスチーズ3枚って何グラムですか?
kurashiru
kurashiru
スライスチーズ3枚は50~55gが目安です。ご参考になりましたら幸いです。
Ayako  Ganno
Ayako Ganno
ふんわりシュクシュクな感じかと思っていましたが、わりとかっちりで、底の方はクレープ生地の厚いもののような感じになってしまいました。原因は何でしょうか・・?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。焼き上がりの底が固くなった原因は、メレンゲとチーズ生地がうまく混ざっていなかったことが考えられます。メレンゲの1/3は気泡が潰れるのを気にせずによく混ぜ、残りの2/3はなるべく気泡を潰さないように混ぜてみてください。この時に混ぜムラができると焼き上がりに影響するため、ボウルの底から生地を持ち上げるように混ぜることがポイントです。また、焼きすぎても生地がかたくなるためご注意くださいね。オーブンの機種によって火力に差が生じるため、記載の時間は目安として様子を確認しながらご調整ください。次回は大成功となりますように。
さやか
さやか
薄力粉を入れるとダマになってしまいます😣😣
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。薄力粉がダマになりやすい場合は、あらかじめ2回ほど振るってから加えることをおすすめいたします。多少手間はかかりますが、よろしければ参考にしていただき、また作ってみてくださいね。
ゲスト
ゲスト
ココットに流し込むときの量の目安はどのくらいですか?
kurashiru
kurashiru
生地をココットに流し込む際は7分目を目安に入れると溢れ出すことなくきれいに仕上がりますよ。ご参考になりましたら幸いです。きれいに仕上がりますように。
ゲスト
ゲスト
スライスチーズではなくクリームチーズを使用したいです。
分量を教えていただけますか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピではスライスチーズを使用することで手軽に作れるスフレチーズケーキに仕上げております。クリームチーズを使用するとその他の材料の配合も変わってしまうため、レシピ通りスライスチーズを使用することをおすすめいたします。クラシルではクリームチーズを使用したスフレチーズケーキのレシピもいくつかご紹介しておりますので、そちらも参考にしてみてくださいね。
ゲスト
ゲスト
容れものは陶器以外でも代用できますか?
kurashiru
kurashiru
外側が耐水になっているオーブン対応の紙型や厚手のアルミカップを使用してもお作りいただけますよ。アルミカップはお弁当などで使用するやわらかいカップではなく、プリンやクレームブリュレなどに使用するような丈夫な丸形のカップをご選択くださいね。湯せん焼きをする際にお湯が入らないように、ある程度高さのあるカップでお作りいただけますと幸いです。