材料(2人前)
- 豚ロース (生姜焼き用)200g
- 下味
- 塩ふたつまみ
- 黒こしょうふたつまみ
- 料理酒大さじ1/2
- 片栗粉大さじ1
- さつまいも100g
- 水 (さらす用)適量
- ピーマン1個
- 揚げ油適量
- マリネ液
- 酢大さじ3
- 砂糖大さじ3
- しょうゆ大さじ3
- カレー粉大さじ1/2
- 塩小さじ1/2
- サラダ油大さじ1
作り方
- 準備.ピーマンは種を取り除いておきます。
- 1.ピーマンは細切りにします。
- 2.さつまいもは縦に半分に切り、4等分のくし切りにします。水を張ったボウルに入れ、10分程さらし、水気を切ります
- 3.豚ロースは3等分に切ります。バット入れ、塩、黒こしょう、料理酒を入れ混ぜ合わせます。片栗粉を入れ、全体にまぶします。
- 4.耐熱皿にマリネ液を入れ混ぜ合わせます。ラップをふんわりとかけて、500Wの電子レンジで1分30秒程加熱し、よく溶かします。
- 5.フライパンに底から1cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱します。2を素揚げします。きつね色になったら、油を切ります。さらに3を3分程加熱し、中まで火が通ったら、油を切ります。
- 6.4に1と5を温かいうちに漬け込みます。粗熱が取れたら落としラップをして、冷蔵庫に入れ30分程置きます。
- 7.器に盛り付けて、完成です。