材料(2人前)

  • 酢飯
  • ごはん (温かいもの)400g
  • (A)酢大さじ1.5
  • (A)砂糖大さじ1
  • (A)塩小さじ1/2
  • たくあん10g
  • カニカマ2本
  • 干し椎茸 (スライス)5g
  • 戻し汁 (干し椎茸)200ml
  • (B)しょうゆ大さじ1
  • (B)料理酒大さじ1
  • (B)みりん大さじ1
  • トッピング
  • マグロ (刺身用・切り身)50g
  • ホタテ (刺身用)50g
  • イクラ (しょうゆ漬け)30g
  • きゅうり1/2本
  • アボカド1/2個
  • 錦糸卵10g

作り方

  1. 準備.
    アボカドの種を取り除き、皮を剥いておきます。 干し椎茸は水で戻しておきます。
  2. 1.
    (A)をボウルに入れてよく混ぜ合わせます。別のボウルに入れたごはんにかけ、切るように混ぜ合わせて粗熱を取ります。
  3. 2.
    きゅうりのヘタを切り落とし、1cm角に切ります。アボカドも1cm角に切ります。
  4. 3.
    たくあんを粗みじん切りにします。
  5. 4.
    カニカマを手で割きます。
  6. 5.
    マグロを1cm角に切ります。
  7. 6.
    鍋に干し椎茸の戻し汁、干し椎茸、(B)を入れて中火で10分煮込んだら、汁気を切ります。
  8. 7.
    1に3、4、6を入れて混ぜ合わせ、お皿に盛ります。
  9. 8.
    錦糸卵、2、5、ホタテ、イクラを乗せて完成です。