材料(2人前)

  • ナス (計150g)2本
  • 水 (さらす用)適量
  • 黄パプリカ1/4個
  • 赤パプリカ1/4個
  • モッツァレラチーズ100g
  • (A)しょうゆ大さじ1
  • (A)すりおろし生姜小さじ1
  • (A)白すりごま小さじ1
  • (A)みりん小さじ1
  • ごま油大さじ1
  • 大葉2枚

作り方

  1. 準備.
    大葉の軸は切り落としておきます。 ナスはヘタを切っておきます。 黄パプリカ、赤パプリカはヘタと種を取っておきます。
  2. 1.
    大葉は千切りにします。
  3. 2.
    ナスは乱切りにし、水に5分程さらして水気を切ります。黄パプリカ、赤パプリカは乱切りにします。
  4. 3.
    モッツァレラチーズは一口大に切ります。
  5. 4.
    ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。
  6. 5.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れナスがしんなりとするまで炒め、4を加え全体に味がなじむまで炒めて火から下ろします。
  7. 6.
    3を加えてさっと混ぜ合わせ、器に盛り付け1をのせたら完成です。