材料(2人前)
- ナス (計150g)2本
- 水 (さらす用)適量
- 黄パプリカ1/4個
- 赤パプリカ1/4個
- モッツァレラチーズ100g
- (A)しょうゆ大さじ1
- (A)すりおろし生姜小さじ1
- (A)白すりごま小さじ1
- (A)みりん小さじ1
- ごま油大さじ1
- 大葉2枚
作り方
- 準備.大葉の軸は切り落としておきます。 ナスはヘタを切っておきます。 黄パプリカ、赤パプリカはヘタと種を取っておきます。
- 1.大葉は千切りにします。
- 2.ナスは乱切りにし、水に5分程さらして水気を切ります。黄パプリカ、赤パプリカは乱切りにします。
- 3.モッツァレラチーズは一口大に切ります。
- 4.ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。
- 5.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れナスがしんなりとするまで炒め、4を加え全体に味がなじむまで炒めて火から下ろします。
- 6.3を加えてさっと混ぜ合わせ、器に盛り付け1をのせたら完成です。