材料(2人前)

  • 豆腐1/2丁
  • 2個
  • 合挽き肉80g
  • にんじん1/2本
  • エリンギ1本
  • 長ねぎ1/4本
  • めんつゆ大さじ1
  • 大さじ1
  • サラダ油大さじ2
  • 塩こしょう適量

作り方

  1. 準備.
    豆腐はキッチンペーパーに包んで水切りしておきます。
  2. 1.
    野菜類は細切りにします。卵は溶いてめんつゆ(3倍濃縮)と水を混ぜ合わせます。
  3. 2.
    卵焼き用のフライパンにサラダ油を入れて熱し、切った野菜を炒めます。
  4. 3.
    野菜に火が通ったら合挽き肉を加えて炒め、肉の色が変わったら水切りした豆腐を崩しながら加えて炒め、塩こしょうをふります。
  5. 4.
    卵液を流し入れ、卵焼きを焼く要領で焼いていきます。