黄金漬け焼きローストチキン ベリーソース

作り方

1. 準備.
   ミックスベリーはパッケージの表記通りに解凍しておきます。
2. 1.
   骨付き鶏もも肉は骨に沿って包丁で切り込みを入れます。
3. 2.
   大きめのバッドに漬け込み用の材料を入れ混ぜて1を入れラップをし、冷蔵庫で一晩漬け込みます。
4. 3.
   調理する30分前に取り出して常温に戻します。
5. 4.
   フライパンにサラダ油の半量を入れて強火で熱し、3の2本を皮目を下にして入れ、5分ほど焼き色がつくまで加熱します。
6. 5.
   裏返して30秒ほど加熱し、水を半量入れて蓋をして弱火で10分加熱します。
7. 6.
   骨付き鶏もも肉の中まで火が通ったら強火にし、水分を飛ばして火から下ろします。同様に残り2本も焼きます。
8. 7.
   次にソースを作ります。鍋にミックスベリー、「イエローテイル シラーズ」、いちごジャムを入れて中火にかけ、木べらでミックスベリーをつぶしながら加熱します。
9. 8.
   2割ほど煮詰め、とろみがついたら「エバラ黄金の味 さわやか檸檬」、塩こしょうを入れ混ぜ、火から下ろします。
10. 9.
    付け合わせを添えた器に6を盛り付け、8をかけて完成です。