材料(2人前)
- 豚ロース (焼き肉用)250g
- 下味
- 料理酒大さじ1
- ごま油大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- すりおろしニンニク小さじ1
- 塩こしょうふたつまみ
- 衣
- 卵白 (Mサイズ)1個分
- 片栗粉大さじ4
- 揚げ油適量
- 玉ねぎ1/2個
- きゅうり1/2本
- にんじん1/3本
- パイナップル缶 (スライス)2枚
- 餡
- 水200ml
- パイナップル缶のシロップ大さじ4
- 酢大さじ3
- 砂糖大さじ2
- オイスターソース大さじ1
- ウスターソース小さじ2
- 水溶き片栗粉大さじ2
作り方
- 準備.にんじんは皮をむいておきます。
- 1.玉ねぎは1cm幅に切り、きゅうりとにんじんは、乱切りにします。
- 2.パイナップルは一口大に切ります。
- 3.豚ロース肉は2cm幅に切ります。
- 4.ボウルに3、下味の材料を入れて手でよく混ぜ合わせ、10分程置きます。
- 5.衣の材料を加えてさらによく混ぜ合わせます。
- 6.鍋の底から4cm程の高さに揚げ油を入れて180℃に熱し、1を順に入れて、それぞれを1分程、火が通るまで揚げ、取り出して油を切ります。
- 7.5を入れて180℃で全体がきつね色にカリッとするまで5分程、火が通るまで揚げ、油を切ります。
- 8.フライパンに餡の材料を入れて中火にかけ煮立ったら、6、2を入れてさっと加熱し、水溶き片栗粉を加えてとろみがつくまで加熱したら、火から下ろします。
- 9.皿に7を盛り、8をかけて完成です。