材料(2人前)

  • 豚ロース (焼き肉用)250g
  • 下味
  • 料理酒大さじ1
  • ごま油大さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • 塩こしょうふたつまみ
  • 卵白 (Mサイズ)1個分
  • 片栗粉大さじ4
  • 揚げ油適量
  • 玉ねぎ1/2個
  • きゅうり1/2本
  • にんじん1/3本
  • パイナップル缶 (スライス)2枚
  • 200ml
  • パイナップル缶のシロップ大さじ4
  • 大さじ3
  • 砂糖大さじ2
  • オイスターソース大さじ1
  • ウスターソース小さじ2
  • 水溶き片栗粉大さじ2

作り方

  1. 準備.
    にんじんは皮をむいておきます。
  2. 1.
    玉ねぎは1cm幅に切り、きゅうりとにんじんは、乱切りにします。
  3. 2.
    パイナップルは一口大に切ります。
  4. 3.
    豚ロース肉は2cm幅に切ります。
  5. 4.
    ボウルに3、下味の材料を入れて手でよく混ぜ合わせ、10分程置きます。
  6. 5.
    衣の材料を加えてさらによく混ぜ合わせます。
  7. 6.
    鍋の底から4cm程の高さに揚げ油を入れて180℃に熱し、1を順に入れて、それぞれを1分程、火が通るまで揚げ、取り出して油を切ります。
  8. 7.
    5を入れて180℃で全体がきつね色にカリッとするまで5分程、火が通るまで揚げ、油を切ります。
  9. 8.
    フライパンに餡の材料を入れて中火にかけ煮立ったら、6、2を入れてさっと加熱し、水溶き片栗粉を加えてとろみがつくまで加熱したら、火から下ろします。
  10. 9.
    皿に7を盛り、8をかけて完成です。