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タケノコの甘酢漬け
調理時間:75分
(冷蔵庫で冷やす時間60分含む)
費用目安:300円前後
料理のコツ・ポイント
米酢は穀物酢でも代用頂けますが、米酢の方が味がまろやかになり優しい味になります。茹でた後タケノコの水煮の水気はよく切ってください。
材料
(2人前)
タケノコの水煮
200g
お湯 (茹で用)
適量
甘酢液
米酢
大さじ4
砂糖
大さじ2
塩
小さじ1
鷹の爪輪切り
小さじ1/4
作り方
1.
タケノコの水煮は1cm幅の輪切りにします。根元の部分は大きければ半分に切ります。
2.
バットに甘酢液の材料を入れてよく混ぜます。
3.
鍋にお湯を沸かし1を3分程茹で、水気を切ります。
4.
熱いうちに3を2に入れます。落としラップをし粗熱を取り、冷蔵庫で1時間程冷やします。
5.
器に盛り付けて完成です。