材料(2人前)
- 春キャベツ80g
- じゃがいも (100g)1個
- 玉ねぎ1/4個
- (A)水150ml
- (A)コンソメ顆粒小さじ1.5
- (B)無調整豆乳100ml
- (B)塩ふたつまみ
- (B)黒こしょうひとつまみ
- 有塩バター10g
- パセリ (乾燥)適量
作り方
- 準備.じゃがいもは皮を剥き芽を取っておきます。
- 1.春キャベツは一口大に切り、じゃがいもは5mm幅に切ります。
- 2.玉ねぎは薄切りにします。
- 3.中火に熱した鍋に有塩バターを溶かし、2を加えます。玉ねぎが透明になってきたら、1を加え弱火でじゃがいもの周りが透き通る程度まで炒めます。
- 4.(A)を加え、中火でひと煮立ちさせたら火を止め粗熱をとります。
- 5.4をフードプロセッサーで滑らかになるまで撹拌し、再び鍋に戻します。
- 6.(B)を加えて中火で温め、沸騰直前で火を止めます。
- 7.器に盛り付け、パセリを振って完成です。