材料(2人前)

  • 春キャベツ80g
  • じゃがいも (100g)1個
  • 玉ねぎ1/4個
  • (A)水150ml
  • (A)コンソメ顆粒小さじ1.5
  • (B)無調整豆乳100ml
  • (B)塩ふたつまみ
  • (B)黒こしょうひとつまみ
  • 有塩バター10g
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは皮を剥き芽を取っておきます。
  2. 1.
    春キャベツは一口大に切り、じゃがいもは5mm幅に切ります。
  3. 2.
    玉ねぎは薄切りにします。
  4. 3.
    中火に熱した鍋に有塩バターを溶かし、2を加えます。玉ねぎが透明になってきたら、1を加え弱火でじゃがいもの周りが透き通る程度まで炒めます。
  5. 4.
    (A)を加え、中火でひと煮立ちさせたら火を止め粗熱をとります。
  6. 5.
    4をフードプロセッサーで滑らかになるまで撹拌し、再び鍋に戻します。
  7. 6.
    (B)を加えて中火で温め、沸騰直前で火を止めます。
  8. 7.
    器に盛り付け、パセリを振って完成です。