材料(2人前)

  • 鶏もも肉250g
  • 鶏手羽先4本
  • 鶏手羽元4本
  • キャベツ300g
  • 長ねぎ1本
  • にんじん100g
  • えのき100g
  • 水菜50g
  • スープ
  • 800ml
  • 料理酒50ml
  • 鶏ガラスープの素大さじ1
  • ポン酢100ml
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    にんじんは皮を剥いておきます。
  2. 1.
    キャベツは一口大に切ります。長ねぎは1.5cm幅の斜め切りにします。
  3. 2.
    にんじんは1cm幅の短冊切りにします。えのきは石づきを切り落とし、手でほぐします。
  4. 3.
    水菜は根元を切り落とし、5cm幅に切ります。
  5. 4.
    鶏もも肉は一口大に切ります。
  6. 5.
    土鍋にスープの材料、鶏手羽先、鶏手羽元、4を入れ、強火にかけ、ひと煮立ちさせます。中火にしてアクを取りながら10分程煮込みます。
  7. 6.
    肉に火が通ったら、1、2を入れ、蓋をして中火で5分程煮込みます。
  8. 7.
    にんじんがやわらかくなったら3を入れ、蓋をして中火で水菜がしんなりするまで1分程煮込みます。火から下ろし、ポン酢、小ねぎを入れた器に盛り付けて出来上がりです。