材料(2人前)

  • ズッキーニ1本
  • カリフラワー200g
  • スナップえんどう4本
  • 薄力粉80g
  • 片栗粉大さじ1
  • ビール100ml
  • 揚げ油適量
  • 塩 (添え用)小さじ1/2
  • レモン (くし切り)2切れ

作り方

  1. 1.
    ズッキーニは長さを半分にし、6等分に切ります。
  2. 2.
    カリフラワーは小房に分けます。スナップえんどうはヘタと筋を取ります。
  3. 3.
    衣を作ります。ボウルに薄力粉、片栗粉を混ぜ合わせ、ビールを加え泡立て器で混ぜます。
  4. 4.
    1、2を3にくぐらせます。
  5. 5.
    鍋底から3cmの高さに注いだ揚げ油を180℃に熱し4を揚げます。衣がカラッとするまでそれぞれ2分程揚げ、油を切ります。
  6. 6.
    器に盛り付けレモンを添えて完成です。塩をつけてお召し上がりください。