材料(1人前)

  • ホイルニンニク
  • ニンニク (紫ニンニク)1株
  • (A)オリーブオイル小さじ1
  • (A)塩少々
  • (A)黒こしょう少々
  • ペペロンチーノ
  • スパゲティ100g
  • 水 (スパゲティ茹でる用)1500ml
  • 塩 (スパゲティ茹でる用)大さじ1
  • ニンニク1片
  • オリーブオイル大さじ2
  • 赤唐辛子2本
  • パセリ (約3g)大さじ1
  • 茹で汁大さじ1.5
  • 小さじ1/4
  • 黒こしょう小さじ1/4

作り方

  1. 1.
    ホイルニンニクを作ります。全てのニンニクの断面が見えるように上部を切り落とします。
  2. 2.
    アルミホイルの上に1をのせ、(A)をかけてアルミホイルで包みます。トースターで10〜15分火が通るまで焼き、ホイルを広げて更に4〜5分、焼き色がつくまで焼きます。
  3. 3.
    ペペロンチーノを作ります。沸騰したお湯に塩を加え、スパゲティをパッケージの表記に従って茹でます。
  4. 4.
    パセリをみじん切りにします。ニンニクは皮を剥き、スライスします。
  5. 5.
    フライパンにオリーブオイル、4のニンニク、唐辛子を入れて中火で熱します。ニンニクが色づいたらフライパンから取り出し、仕上げに使用する分を残してパセリを加えます。
  6. 6.
    5に茹で汁を加えて良く混ぜ合わせ、トロっとするまで中火で煮詰めます。
  7. 7.
    6にお湯を切ったスパゲティ加えて混ぜ合わせ、塩、黒こしょうで味を調えます。
  8. 8.
    皿に2と7を盛り、5で取り出したニンニク、残りのパセリをかけて出来上がりです。