材料(1人前)

  • ブリ (カマ、200g)1切れ
  • ふたつまみ
  • お湯 (90℃)適量
  • 玉ねぎ (50g)1/4個
  • ニンニク1/2片
  • カットトマト缶200g
  • (A)白ワイン大さじ2
  • (A)コンソメ顆粒小さじ2
  • (A)塩ひとつまみ
  • (A)粗挽き黒こしょうひとつまみ
  • オリーブオイル大さじ1/2
  • パセリ (生)適量

作り方

  1. 準備.
    パセリはみじん切りにしておきます。
  2. 1.
    ニンニク、玉ねぎは薄切りにします。
  3. 2.
    ブリは両面に塩をふり、10分程置き、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  4. 3.
    ザルにのせ、表面が白っぽくなるまでお湯を回しかけます。流水で洗い、水気を切ります。
  5. 4.
    中火で熱した鍋にオリーブオイルをひき、1を入れて、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
  6. 5.
    中火のまま3、カットトマト缶、(A)を入れて混ぜ、ひと煮立ちしたら落し蓋をして、ブリに火が通るまで15分程煮て、火から下ろします。
  7. 6.
    器に盛り付け、パセリを散らして完成です。