材料(4個分)

  • しいたけ4個
  • 薄力粉大さじ1
  • 長ねぎ1/4本
  • 鶏ひき肉100g
  • 塩こしょう小さじ1/4
  • 大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • ①砂糖大さじ1
  • ①しょうゆ大さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • 大葉2枚

作り方

  1. 1.
    しいたけは軸を取り除き、薄力粉をまぶします。
  2. 2.
    長ねぎはみじん切りにします。
  3. 3.
    ボウルに鶏ひき肉、塩こしょうを入れて粘り気が出るまでよくこねます。2を加えてさらに混ぜ合わせ、4等分にします。
  4. 4.
    1に3をのせて隙間なく詰めます。
  5. 5.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4の内側を下にしてのせます。焼き色がついてきたら裏返しにして酒を入れ、蓋をして弱火で加熱します。
  6. 6.
    火が通ったら蓋を外し、①を加えて中火で煮絡めます。
  7. 7.
    大葉を敷いたお皿に盛り付けて完成です。