材料(2人前)

  • 鶏むね肉200g
  • ピーマン1個
  • 赤パプリカ1/4個
  • 玉ねぎ1/4個
  • オリーブオイル大さじ1/2
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • ①チリパウダー小さじ1
  • ①クミンパウダー小さじ1
  • ①コンソメ顆粒小さじ1/2
  • ①塩こしょう小さじ1/2
  • ②カットトマト缶250g
  • ②牛乳250ml
  • ②ペンネ100g
  • ピザ用チーズ30g
  • パセリ (乾燥)小さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    ピーマンと赤パプリカのヘタ、種、ワタは取り除いてきます。
  2. 1.
    玉ねぎ、ピーマン、赤パプリカは、1cm幅の大きさに切ります。
  3. 2.
    鶏むね肉は、3cm幅に切ります。
  4. 3.
    中火に熱したフライパンに、オリーブオイルとすりおろしニンニク、2を入れ、両面こんがりするまで焼き、一度取り出します。
  5. 4.
    同じフライパンに、1を入れ、中火で炒めます。玉ねぎが半透明になったら3と①を入れ、さっと炒めます。
  6. 5.
    香りが立ってきたら、②を加え、混ぜ合わせます。
  7. 6.
    約8分程、時々かき混ぜながら弱火で加熱します。ペンネに火が通ったら、ピザ用チーズを加え軽く混ぜ合わせます。お皿に盛り付け、パセリをかけて完成です。