材料(2人前)

  • 豚ひき肉150g
  • ナス1本
  • 生姜1片
  • しめじ少々
  • 青ねぎ1/2本
  • ごま油大さじ1
  • (A)酒大さじ2
  • (A)みそ大さじ1
  • (A)みりん大さじ1
  • (A)はちみつ小さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • 黄身1個

作り方

  1. 1.
    ナスは1cm幅で切り、しめじは小房に分けます。生姜はみじん切り、青ねぎは食べやすい大きさに切ります。
  2. 2.
    (A)を混ぜておきます。
  3. 3.
    フライパンにごま油を熱して、生姜を入れ、さらに豚ひき肉を炒めます。火が通ってきたらナスを加えて炒めます。
  4. 4.
    ナスに焼き色がついてきたら、きのこも入れて軽く火を通します。
  5. 5.
    青ねぎを入れて、(A)を加えたら軽く煮詰めたら完成です。黄身をのせてお召し上がりください。