材料(1人前)

  • ゴーヤ (大)1本
  • 塩 (塩もみ用)小さじ1
  • 片栗粉少々
  • 肉種
  • 豚ひき肉150g
  • 玉ねぎ1/4個
  • パン粉大さじ2
  • 牛乳大さじ2
  • 塩こしょう少々
  • サラダ油大さじ1
  • ソース
  • ケチャップ大さじ2
  • ウスターソース大さじ1
  • みりん大さじ1

作り方

  1. 1.
    ゴーヤは両端を切り落とし、1cmの輪切りにしてスプーンで内側のタネとワタを取り除きます。玉ねぎはみじん切りにします。
  2. 2.
    1のゴーヤに塩をまぶして5分おき、流水で洗い流してキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取り、片栗粉を内側にまぶします。
  3. 3.
    肉種の材料をよく混ぜ合わせ、一口大に丸めて2の内側に詰め、密着させます。
  4. 4.
    フライパンを中火で熱し、サラダ油をひいて3の両面に焼き色を付け、中心まで火が入ったら取り出します。
  5. 5.
    フライパンの余分な油を拭き取り、ソースの材料を入れて中火でひと煮立ちしてから1分煮詰め、火を止めます。
  6. 6.
    お皿に4を盛り付けて、5を添えて完成です。