材料(1台分(横12cm×縦7cm×高さ4.5cm寒天流))

  • ようかん
  • こしあん200g
  • 100ml
  • 砂糖60g
  • 粉寒天2g
  • 抹茶ミルク
  • 牛乳150ml
  • 50ml
  • 砂糖10g
  • 粉寒天2g
  • 抹茶パウダー2g

作り方

  1. 1.
    ようかんを作ります。鍋に水、砂糖、粉寒天を入れ中火にかけ1分以上沸騰させます。
  2. 2.
    こしあんを加え焦がさないように混ぜながら弱火で3分ほど加熱します。
  3. 3.
    全体がなじんだら寒天流に流し込み粗熱をとってからラップをし冷蔵庫で30分冷やします。
  4. 4.
    抹茶ミルクを作ります。鍋に粉寒天、抹茶パウダー、水を入れ中火にかけます。沸騰させて1分ほど立ったら牛乳、砂糖を加え混ぜ合わせます。
  5. 5.
    砂糖が溶けてしっかり混ざったら沸騰直前で火から下ろします。
  6. 6.
    3の表面に爪楊枝で数カ所傷をつけから5を流し込み粗熱をとり冷蔵庫で30分冷やします。
  7. 7.
    しっかり固まったら型から外しお好みの大きさに切り皿に盛り付けてできあがりです。