材料(2人前)

  • ニョッキ
  • さつまいも250g
  • 強力粉50g
  • 溶き卵 (Mサイズ)1/2個分
  • 塩こしょう小さじ1/4
  • お湯 (ゆで用)1000ml
  • 塩 (ゆで用)小さじ2
  • ソース
  • 生クリーム150ml
  • メープルシロップ大さじ2
  • すりおろし生姜小さじ1
  • シナモンパウダー小さじ1/2
  • 有塩バター20g
  • トッピング
  • シナモンパウダー適量
  • レモン (くし切り)1/8個
  • ローズマリー (生)1/2本

作り方

  1. 準備.
    さつまいもの皮はむいておきます。
  2. 1.
    さつまいもは1cm角に切り、耐熱ボウルに入れ、水で濡らしたキッチンペーパーをのせてラップをし、600Wの電子レンジで4分程、柔らかくなるまで加熱し、熱いうちにマッシャーで潰します。
  3. 2.
    粗熱を取り、残りのニョッキの材料を入れゴムベラでよく混ぜ合わせ、ひとまとまりになったら手でこねます。
  4. 3.
    全体がなじんだら直径2cmの棒状に伸ばし、長さを半分に切り、2cm幅に切ります。
  5. 4.
    鍋にお湯を沸かし、塩、3を入れて軽く混ぜ合わせ、3分程ゆで、ニョッキが浮かんできたら湯切りします。
  6. 5.
    フライパンを中火で熱し、有塩バターを入れて溶かし、ソースの材料を入れて加熱します。沸騰直前になったら4を入れて全体に味がなじんだら火から下ろします。
  7. 6.
    器に盛り付け、シナモンパウダーを散らし、レモンを絞り、ローズマリーをのせて出来上がりです。