材料(3人前)

  • (A)玉ねぎ3個
  • (A)有塩バター20g
  • キャベツ1/4個
  • しめじ1パック
  • ウインナー6本
  • (B)鶏挽き肉300g
  • (B)卵黄1個
  • (B)パン粉大さじ1
  • (B)塩小さじ1/4
  • 1000ml
  • (C)コンソメ顆粒大さじ1.5
  • (C)すりおろし生姜大さじ1
  • 卵白2個
  • 黒こしょう少々
  • パセリ少々

作り方

  1. 1.
    タマネギはくし切りに、キャベツはざく切りに、ベーコンは1cm幅に切ります。しめじは石づきを除いてほぐします。
  2. 2.
    タマネギと有塩バターを耐熱容器に入れて、ラップをかけて電子レンジで10分加熱します。
  3. 3.
    (B)をボールに入れてよく混ぜます。
  4. 4.
    鍋にキャベツ・玉ネギ・しめじ・ウインナーを入れて水を注ぎ、蓋をして強火にかけます。
  5. 5.
    沸いたらアクをとり、(A)を入れて、(B)を落とし、蓋をして5分中火で煮ます。
  6. 6.
    ボールに卵白を入れてしっかりとツノが立つまで泡立てます。
  7. 7.
    鍋の蓋をあけてアクをとり、メレンゲをのせて再び蓋をして1分加熱し、火を止めます。
  8. 8.
    器に取り分けて完成です。お好みで黒こしょうとパセリを振ってお召し上がりください。