材料(2人前)

  • 豆苗 (1/2袋)150g
  • エリンギ (計100g)2本
  • 卵 (Mサイズ)2個
  • (A)めんつゆ (2倍濃縮)大さじ2
  • (A)塩こしょうひとつまみ
  • ごま油大さじ1/2

作り方

  1. 1.
    豆苗は根元を切り落とし、半分に切ります。
  2. 2.
    エリンギは石づきを切り落とし、乱切りにします。
  3. 3.
    ボウルに卵を割り入れて、よく溶きほぐします。
  4. 4.
    中火に熱したフライパンにごま油をひき、3を入れ、木べらで大きくかき混ぜ、半熟状になったら一度取り出します。
  5. 5.
    同じフライパンに2を入れ、しんなりするまで中火で炒めます。
  6. 6.
    1を入れ、全体に油がなじむまで中火で炒めます。
  7. 7.
    4、(A)を入れ、全体に味がなじむまで中火で炒め、火から下ろします。
  8. 8.
    器に盛り付けて完成です。