材料(2人前)
- 豆苗 (1/2袋)150g
- エリンギ (計100g)2本
- 卵 (Mサイズ)2個
- (A)めんつゆ (2倍濃縮)大さじ2
- (A)塩こしょうひとつまみ
- ごま油大さじ1/2
作り方
- 1.豆苗は根元を切り落とし、半分に切ります。
- 2.エリンギは石づきを切り落とし、乱切りにします。
- 3.ボウルに卵を割り入れて、よく溶きほぐします。
- 4.中火に熱したフライパンにごま油をひき、3を入れ、木べらで大きくかき混ぜ、半熟状になったら一度取り出します。
- 5.同じフライパンに2を入れ、しんなりするまで中火で炒めます。
- 6.1を入れ、全体に油がなじむまで中火で炒めます。
- 7.4、(A)を入れ、全体に味がなじむまで中火で炒め、火から下ろします。
- 8.器に盛り付けて完成です。