材料(2人前)

  • 春巻きの皮3枚
  • ごぼう200g
  • 水 (さらす用)適量
  • 豚バラ肉 (薄切り、6枚)120g
  • 大葉12枚
  • 水溶き薄力粉大さじ1
  • (A)しょうゆ大さじ2
  • (A)酒大さじ2
  • (A)みりん大さじ2
  • (A)梅肉大さじ1
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 準備.
    ごぼうの皮をこそいでおきます。 豚バラ肉は半分に切っておきます。
  2. 1.
    ごぼうを9cmの長さに切り、10分水にさらして水気を切ります。
  3. 2.
    1、(A)を耐熱ボウルに入れ、ラップをして500Wのレンジで3分加熱したら、ラップを外して粗熱をとりながら味を少し染み込ませます。
  4. 3.
    豚バラ肉に汁気を切った2をのせて巻きます。
  5. 4.
    春巻きの皮を4等分に切り、裏返しにした大葉、3の順に乗せて巻きます。巻き終わりに水溶き薄力粉を塗って留めます。
  6. 5.
    フライパンの底から1cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、4を入れます。転がしながら3分程揚げ焼きにして、表面がカリッとしたら油を切ります。
  7. 6.
    お皿に盛り付けて完成です。